Temporada de chumbos

Una vez cogidos es recomendable lavarlos con abundante agua a presión para que queden bien limpios de espinas, pelarlos con guantes, refrigerarlos unas horas y a disfrutarlos...

Llegó la temporada de los chumbos, uno de los postres más exquisitos de cuantos conozco, pero uno de sus grandes peligros son sus espinas... con mucho cuidado, se barren con altabacas y con unas tenazas o guantes evitamos esas invisibles espinas. Es recomendable coger los chumbos a primeras horas de la mañana y en días que no corra viento. Lejos están de nosotros aquellas estampas de la aldea de Moya rodeada de chumberas, en donde cada mañana las mujeres madrugaban para coger los mejores chumbos y servirlos para el desayuno acompañados de pan con aceite...