El pasado sábado 26 de abril, Periana celebró una nueva edición del Día del Aceite, una jornada dedicada a ensalzar el valor del aceite de oliva virgen extra (AOVE) como seña de identidad del municipio y motor económico y cultural de la comarca.
La programación comenzó a las 09:30 horas con un desayuno molinero, donde vecinos y visitantes pudieron disfrutar de los sabores más auténticos de la zona. A continuación, se realizó una visita guiada a los olivos monumentales de la mano de Antonio López y el Club Perianda, quienes ofrecieron explicaciones sobre la singularidad y antigüedad de estos ejemplares emblemáticos.
A las 12:30 horas, el Salón de Actos María Zambrano acogió una cata técnica impartida por Alfredo Rivero, gerente de Laboratorios Labsur, quien explicó las diferencias entre aceites vírgenes extra, refinados y lampantes, brindando a los asistentes una experiencia sensorial e informativa.
La jornada finalizó con un Show Cooking organizado por Sabor a Málaga, en el que la chef Visi Casado, del Restaurante Cantueso, presentó varias elaboraciones con AOVE como protagonista. Entre ellas destacaron una Torta de Inés Rosales con cochinita, huevo de codorniz y mayonesa de aceituna verdial, y un brioche con atún en AOVE, mayonesa de sriracha y tomatito en aceite de albahaca, sorprendiendo al público con su creatividad y fusión de sabores.
El Día del Aceite 2025 reafirma el compromiso de Periana con la promoción del aceite de oliva como producto esencial en su historia, su economía y su cultura, atrayendo cada vez a más público interesado en conocer y disfrutar de esta joya gastronómica.
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