Casalola se alza con el primer premio, seguido de Cantueso y Loft 95, en una edición marcada por la alta participación y el nivel de las propuestas gastronómicas
Periana, 8 de agosto de 2026.— En el día de hoy se ha llevado a cabo la entrega de las placas a los establecimientos ganadores de la III Ruta de la Tapa de Periana, una cita gastronómica que se encuentra ya plenamente consolidada en el calendario del municipio y que, una edición más, ha contado con una gran participación y un elevado nivel culinario.
El primer premio ha sido para el restaurante Casalola, gracias a su tapa “Bocadito de solomillo al Pedro Ximénez con cebolla confitada, crunch de maíz tostado, rúcula y mayonesa ‘Casalola’”. Una propuesta que ha logrado conquistar al jurado por su combinación de sabores, originalidad y cuidada presentación.
El segundo puesto ha recaído en el restaurante Cantueso, con su elaboración “Costilla doble cocción sobre arancini de risotto, ensalada de col y manzana verde”. La tapa ha destacado especialmente por su equilibrio de texturas y por la acertada combinación de ingredientes.
Por su parte, el tercer premio ha sido para Loft 95, con su propuesta “Carrillada en seda - crep francés acompañado de carrillada con molida de kikos”, una elaboración creativa que también ha recibido una excelente valoración por parte del jurado.
Desde la organización se ha querido poner en valor el trabajo, la creatividad y el compromiso de todos los establecimientos participantes, que han vuelto a demostrar la calidad y variedad de la gastronomía local.
La III Ruta de la Tapa de Periana se consolida así como una iniciativa que, además de poner en valor la gastronomía del municipio y el talento de sus establecimientos hosteleros, contribuye a dinamizar la actividad comercial y turística y a ofrecer a vecinos y visitantes una experiencia gastronómica vinculada a la identidad de Periana.
La entrega de las placas supone el reconocimiento al esfuerzo realizado por los establecimientos participantes y pone el broche a una nueva edición de una ruta que continúa creciendo y ganando protagonismo dentro de la oferta gastronómica del municipio.
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