Concurso Gastronómico. IX Edición del Día del Melocotón en Periana.

6. CREMA DE MOUSSE DE MELOCOTÓN
INGREDIENTES
1/2 Kgr de nata
5 yogurt natural azucarados
2 sobres de gelatina royal neutra
Azúcar
Melocotón cocido
Base de galleta con mantequilla derretida.
Una vez pasado por la batidora verter sobre la base de galleta en un molde, copa de postre o similar.
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Plato nº 12. "Quesitos de melocotón" ganador del 3º Premio, 100€, Marisa Martín Benítez.

Plato nº 10. "Saquitos de melocotón al Pedro Ximénez" ganador del 1º Premio, 300€, Alvaro Manen Ranea.

“SAQUITOS DE MOLOCOTÓN AL PEDRO XIMENEZ”



Se trata de un plato entrante. Se ha de servir un saquito según tamaño por persona.


INGREDIENTES:(4 personas)


-2 MELOCOTONES DE PERIANA.


-1/2 CEBOLLA.


-UNA CUCHARADA DE AZUCAR


-1/2 VASO DE VINO PEDRO XIJEMEZ


-1/2 RAMA DE CANELA


-8 LAMINAS DE PASTA BRIK.


-RULO DE QUESO DE CABRA.


-NUECES


-CEBOLLINO


-UN PIZCA DE SAL.


-UN HUEVO


-ACEITE


-MANTEQUILLA

Primeramente se ha de preparar la crema de melocotón al Pedro Ximénez que llevará el relleno. Troceamos la cebolla en tiras y la pochamos a fuego lento en un cacillo para que suelte el agua, con un chorreón de Aceite de Periana. Cuando esta pochadita añadimos los melocotones troceados a dados sin piel, el vino, el azúcar, la canela y una pizca de sal. Dejamos hervir a fuego lento durante media hora. Cuando notemos que el melocotón se deshace al tocarlo, retiramos del fuego el cazo y sacamos la rama de canela. Posteriormente pasamos a batir el contenido hasta conseguir una mezcla homogénea. Para darle más sabor y espesor se le añada 1/4 de la cantidad de crema realizada de mermelada de melocotón natural. Removemos y dejamos enfriar en la nevera durante una hora para que espese. A continuación cortamos las laminas masa brik en forma de cuadro y colocamos dos una encima de otra en forma de estrella, previamente juntadas con mantequilla para que no se peguen y poder trabajar con ella. Una vez colocadas una sobre la otra en el centro colocamos taquitos de queso de cabra, encima nueces a trocitos, añadimos 2 cucharadas o 3 de la crema de melocotón y un poco de cebollino picado, todo al gusto. Cogemos la masa de las esquinas e intentamos cerrarlo en forma de "saquito" o bien la forma que más fácil o divertida nos parezca. Y lo liamos con dos hilos de cebollino para que no se habrá. Con una brocha untamos la masa con huevo batido para que le dé un color mas dorado. Con el horno previamente calentado a 180º durante media hora, lo metemos a 170-180 grados durante unos 20 minutos. Lo sacamos y listo para comer. Se recomienda comer bien calentito por tener el queso derretido.

AGRADECIMIENTOS:

Aunque no soy nativo de Periana, al día de hoy he de decir que mi corazón está allí, y lo considero mi segundo pueblo. Desde del momento que me entero que existía tal concurso y que en este pueblo tan maravilloso se cosechaba una fruta tan aterciopelada, sabrosa y “Maravillosa”, sentí la obligación de presentarme a dicho evento, y contribuir con una idea personal al mantenimiento de las costumbres populares de este pueblo que pronto espero que sea el mío. Le puse mucho empeño y entusiasmo, que acompañado de la motivación que me transmitió mi novia Estela Moreno y su familia, me sentí perianense y dentro de esos "saquitos" puse mi ilusión. Gracias al pueblo de Periana por darme esta oportunidad y reconocimiento y dedico este Premio a la dos personas más “maravillosas “del mundo, Mi madre y Estela Moreno. Perdón por los gazapos de la recogida de premios, pero solo iba a ver quien se había llevado el primer premio.

Plato nº 35. "Tarta de chocolate y melocotón" ganador del 2º Premio, 200€, Mª Carmen Muñoz Sánchez.

IX DÍA DEL MELOCOTÓN - CONCURSO GASTRONÓMICO

Inauguración Mirador de "La Peña"

Asistieron al acto, el Delegado Provincial de Cultura Manuel García, Marisa Bustinduy, Parlamentaria andaluza del PSOE, Mª Estrella Tomé, Parlamentaria del PSOE, la Delegada Provincial de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Mónica Bermudez Arrabal, Francisco Conejo Rueda, Diputado Provincial del PSOE, Jose Mª Ruiz Lizana, Diputado Provincial del PSOE y alcalde de Alfarnate, José Garrido, Diputado Provincial del PSOE y alcalde de Cártama, la alcaldesa de Canillas de Aceituno y el alcalde de Iznate, así cómo concejal@s de Alfarnatejo, Cútar, Benemocarra, Colmenar, Jose Luis Marcos Medina, presidente del PTA y Miembros de la Ejecutiva Provincial del Partido Socialista de Malaga.
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Mensaje del Alcalde en la inauguración del Mirador de La Peña

Como bien dijo alguien que bien sabía lo que se decía, Periana es el mejor anfiteatro natural de Europa.

Yo también estaba y estoy convencido de ello por eso, desde la primera vez que salí elegido como alcalde de Periana tuve una apuesta clara y decidida, mejorar el paseo hasta La Peña y hacer un Mirador en este lugar.

Buenas tardes a todas y a todos no fue fácil conseguir más de 600.000 € más de 100 millones de las antiguas pesetas dinero que solamente se podía destinar a iniciativas de turismo sostenible, no como algunos demagogos y personajillos con mala intención han dicho para confundir a los vecinos y para restar importancia a tan importante obra para Periana

Por eso hoy quiero dar las gracias a todas aquellas personas que confiasteis en mí que me disteis vuestro apoyo y confianza en momentos de supuesto acoso y derribo, digo supuesto porque yo nunca me he inmutado con las mentiras de la gente que tiene poca altura de miras.

Hoy, casi todo el mundo se quiere unir a nosotros para celebrar esta gran obra, y nosotros, como buena gente que somos, como gente que seguimos estando en el mismo sitio para seguir haciendo proyectos que sigan mejorando nuestro pueblo, nosotros, ya hemos olvidado las criticas que tanto daño nos han intentado hacer y ahora les damos la bienvenida a todos a este maravilloso Mirador que tanto y tan bien nos hemos currao para el disfrute de todos los perialeños y de toda la gente que pasa por Periana.

Como de bien nacido es ser agradecido, quiero agradecer a las instituciones subvencionantes de esta obra, que al final no va a costar ni un solo duro a las arcas municipales a pesar de lo que digan los politiquillos malintencionados, por tanto agradecer en primer lugar a la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía, a su titular el consejero D. Luciano Alonso el que seleccionaran nuestro proyecto en la primera anualidad de la ITS de la comarca de la Axarquía.

En segundo lugar a la Mancomunidad de municipios de la Costa del Sol Oriental Axarquía, y a su hasta hoy presidente Pepe Domínguez Palma por la buena gestión que han estado realizando de esta iniciativa turística.

Y como no al Ceder Axarquía a su presidente el alcalde de Viñuela y a la Delegada de agricultura, Mónica Bermúdez, por haber terminao de subvencionar esta obra, de la que espero disfrutéis muchos años.

Gracias a todas y todos los que hoy nos acompañáis en la inauguración de esta importante obra, a toda la gente que con vuestro aliento vais a colaborar para que este día, 30 de julio de 2011, entre en la historia de Periana.

He querido dejar para el final, lo que tal vez sea lo más importante de esta historia. Agradecerle a la familia Ruiz Bravo de Mansilla la colaboración que siempre ha prestao para con su pueblo.

D. Antonio Ruiz García, fue para mí casi un segundo padre, y para Periana, además de un gran alcalde, fue un gran mecenas en el más amplio sentido de la palabra.

Muchas, por no decir casi todas, de las infraestructuras que tenían que construirse en terrenos no públicos se han hecho en terrenos de su propiedad.

Comenzó hace muchos años ofreciendo sus terrenos para que los chavales de Periana pudiésemos jugar al fútbol ahí abajo, en el campo de La Peña.

Luego, también en terrenos de su propiedad se construyeron 2 grandes depósitos para la comunidad de regantes, también en su propiedad se construyó este edificio, posteriormente, la Depuradora de Periana con sus muchas afecciones negativas en sus terrenos.

Pero no siendo bastante, su hija Mª Teresa, mi amiga Mara planificó conmigo, en el avance del Plan General de Periana, la creación de este Mirador, de este Mirador y de un gran pulmón verde en esta zona de crecimiento y expansión de nuestro pueblo.

Desgraciadamente hoy no está con nosotros para poder verlo hecho, pero allí donde se encuentre quiero darle las gracias por haber cumplido con su parte.

Ahora, a nosotros, a su pueblo y a su ayuntamiento nos resta cumplir con nuestra parte, y no dudes, de que yo lucharé para que así sea, para que cumplamos con nuestra parte.

Ahora vamos a proceder a destapar el monolito que recordará este gran día, y que además, quiero que sirva de agradecimiento a la familia de D. Antonio Ruiz García.

Por eso solicito que su viuda, Dª Mercedes Bravo de Mansilla y Souvirón nos acompañe en este momento.

Muchas gracias a todos por venir. Buenas noches.
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Adolfo Moreno Carrera, alcalde de Periana acompañado de numerosas personalidades políticas y de la familia Ruiz Bravo de Mansilla, agradeciendo a esta última su gran contribución y generosidad a su pueblo de Periana, cediendo parte de terrenos de su propiedad para la construcción de este Mirador de La Peña.

Periana luce sus melocotónes.

La localidad axárquica celebró anoche la novena edición de una fiesta en la que rinde tributo a esta fruta

31.07.11 - 01:35 - E. CABEZAS PERIANA. Sur.es

 

Un año más y ya van nueve seguidos, Periana sacó a relucir ayer sus extraordinarios melocotones, un árbol frutal que en estas tierras de la Alta Axarquía, fértiles y arcillosas, se cría con unas dimensiones y un sabor únicos. Por noveno año consecutivo, la localidad celebró en la tarde noche de ayer el Día del Melocotón, en el que se pudieron degustar cientos de kilos de esta fruta ácida, así como los postres y platos preparados por los participantes en el concurso gastronómico.

Este año la cosecha ha vuelto a ser extraordinaria, debido a las abundantes lluvias de este pasado invierno y primavera. Así, se prevén recolectar más de 150.000 kilos de melocotones en Periana, una producción que se comercializa casi exclusivamente en el pueblo, aunque una pequeña parte puede comprarse en la capital malagueña. La familia de Carlos Padilla es una de las que tiene más producción, con unos 20.000 kilos cosechados. «Tenemos cajas de seis kilos, con varios tamaños y precios, que van desde los seis hasta los doce euros», explicó ayer este joven agricultor a unos clientes que al mediodía acudieron a Periana para disfrutar de la fiesta del melocotón.

Por la noche, tuvo lugar el pregón, a cargo de la delegada provincial de Innovación, Pilar Serrano. También se inauguró el nuevo Mirador de la Peña, con vistas sobre el embalse de La Viñuela, con la presencia del Delegado Provincial de Turismo, Antonio Souvirón, y del alcalde de Periana Adolfo Moreno Carrera.