23/03/2026
En el día de hoy se han dado a conocer los establecimientos ganadores de la III Ruta de la Tapa de Periana, una cita gastronómica ya consolidada que ha vuelto a contar con una gran participación y un alto nivel culinario.
El primer premio ha sido para el restaurante Casalola, con su tapa “Bocadito de solomillo al Pedro Ximénez con cebolla confitada, crunch de maíz tostado, rúcula y mayonesa ‘Casalola’”, una propuesta que ha conquistado al jurado por su sabor, originalidad y presentación.
El segundo puesto ha recaído en el restaurante Cantueso, con su elaboración “Costilla doble cocción sobre arancini de risotto, ensalada de col y manzana verde”, destacando por su equilibrio de texturas y combinación de ingredientes.
Finalmente, el tercer premio ha sido para Loft 95, con su tapa “Carrillada en seda - crep francés acompañado de carrillada con molida de kikos”, una apuesta creativa que también ha recibido una excelente valoración.
Además, durante esta edición se han repartido cinco premios de 50 euros entre los participantes, importe que deberá ser consumido en los establecimientos de restauración adheridos a la ruta, fomentando así el apoyo al comercio local.
Desde la organización se ha destacado que ha sido una edición muy reñida, con propuestas de gran calidad que han puesto en valor el talento gastronómico local. Asimismo, se ha querido agradecer la implicación y el esfuerzo de todos los establecimientos participantes, cuyo trabajo ha sido clave para el éxito de esta iniciativa.
La Ruta de la Tapa de Periana continúa consolidándose como un evento de referencia, dinamizando la vida social y económica del municipio y promoviendo su oferta gastronómica.
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